Papas al horno, estilo Quilpué

Y aquí va mi primera receta: PAPAS AL HORNO ESTILO QUILPUÉ.

Se cortan las papas (1 1/2 kilos) a lo largo como si fueran papas para freír pero más grandes. Se corta cebolla en pluma a gusto, láminas de ajo, una zanahoria y medio pimentón verde y rojo cortados en juliana, una ramita de apio, 4 hojas de laurel, romero, pimienta, orégano y sal a gusto. Se mezclan todos estos ingredientes en una fuente para el horno agregando aceite de oliva y 125 grs. de mantequilla.

Se lleva al horno por 1 hora revolviendo de vez en cuando a fuego medio según potencia del horno, hasta dorar.

Esta receta rinde para aprox. 6 porciones. Los ingredientes adicionales a las papas van en cantidad de acuerdo al gusto del cocinero.