sábado, 15 de octubre de 2011

Tortilla de champignones y espinacas

Hoy haremos un plato liviano y fresco, muy primaveral. Dos tipos de tortillas de verduras, una de champignones y de espinacas, acompañadas de ensalada de lechuga española, rúcula, berros, palmitos y aceitunas moradas, y habas tiernas cocidas con cebollita picada morada y cilantro .
                                                                                                           
Ingredientes:
- 8 huevo (4 para cada tortilla)
- porción a gusto de epinacas
- 1 bandeja de champignones
- Ajo picado
- Perejil
- Sal y pilmienta.
                                                                                     

Preparación tortilla de champignones:
Los champignones se cortan en láminas y se cocinan con ajo picado y aceite de oliva en la sarten por 3 o 4 minutos dándolos vuelta constantemente para que no suelten demasiada agua. Reservar. Se baten 4 huevos agregando los champignones, ajo picado, pimienta, perejil y sal. Se calienta el aceite en la sartén y se forma la tortilla, dorándola por ambos lados.

Preparación tortilla de espinacas:
Las espinacas picadas finitas se pasan por agua hirviendo, se escurren bien y se reservan. Se baten 4 huevos agregando ajo picado, perejil sal y pimienta y la porción de espinacas bien escurridas. Se calienta el aceite en la sartén y se forma la tortilla, dorándola por ambos lados. 

Las ensaladas:
Picar lechuga, berros, rúcula, palmitos en rodaja agregando las aceitunas. Se aliña con aceite de oliva, limón y salsa de soya.   La seguna ensalada consiste en habas cocidas, agregar cebolla crua picada y cilantro.
                                                                                  
Recuerden que no hay que agregar sal a las preparaciones con soya, ya que ésta es bastante salada.                                                                                                                        

Esperando les haya gustado esta receta, será hasta la próxima!

sábado, 8 de octubre de 2011

Papas al horno, estilo Quilpué

Y aquí va mi primera receta: PAPAS AL HORNO ESTILO QUILPUÉ.


Se cortan las papas (1 1/2 kilos) a lo largo como si fueran papas para freír pero más grandes. Se corta cebolla en pluma a gusto, láminas de ajo, una zanahoria y medio pimentón verde y rojo cortados en juliana, una ramita de apio, 4 hojas de laurel, romero, pimienta, orégano y sal a gusto. Se mezclan todos estos ingredientes en una fuente para el horno agregando aceite de oliva y 125 grs. de mantequilla.
Se lleva al horno por 1 hora revolviendo de vez en cuando a fuego medio según potencia del horno, hasta dorar.
Esta receta rinde para aprox. 6 porciones. Los ingredientes adicionales a las papas van en cantidad de acuerdo al gusto del cocinero.

viernes, 7 de octubre de 2011

Un blog de recetas

HOLA A TODOS LOS QUE ME QUIERAN SEGUIR, ESTE SERÁ UN BLOG DE RICAS Y SANAS RECETAS, ESPERO LES GUSTE.